Αρβανίτικη σπανακοχορτόπιτα με κουρκούτι από τα χωριά της Αττικής
"Μσούντα"
Υλικά:
500gr σπανάκι
1 πράσο
1 χούφτα άνηθο
1 χούφτα μαϊντανό
1 κρεμμύδι ξερό
4-5 κρεμμύδια χλωρά.
1 φλυτζάνι του εσπρέσσο ελαιόλαδο
2-3 κούπες του τσαγιού αλεύρι σταρένιο
(Προαιρετικά 350-500gr τυρί φέτα τρίμματα)
1 κουτάλι σούπας αλάτι
Λίγο πιπέρι.
Τρόπος παρασκευής
Αφού καθαρίσουμε και πλύνουμε καλά το σπανάκι, με ένα ψαλίδι κουζίνας το κόβουμε καλά κομματάκια, το ζυμωνουμε καλά με μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα σουρωτηρι και το στήβουμε καλά να φύγει το στιφό πράσινο υγρό του.
Αρβανίτικη σπανακοχορτόπιτα με κουρκούτι από τα χωριά της Αττικής
"Μσούντα"
Υλικά:
500gr σπανάκι
1 πράσο
1 χούφτα άνηθο
1 χούφτα μαϊντανό
1 κρεμμύδι ξερό
4-5 κρεμμύδια χλωρά.
1 φλυτζάνι του εσπρέσσο ελαιόλαδο
2-3 κούπες του τσαγιού αλεύρι σταρένιο
(Προαιρετικά 350-500gr τυρί φέτα τρίμματα)
1 κουτάλι σούπας αλάτι
Λίγο πιπέρι.
Τρόπος παρασκευής
Αφού καθαρίσουμε και πλύνουμε καλά το σπανάκι, με ένα ψαλίδι κουζίνας το κόβουμε καλά κομματάκια, το ζυμωνουμε καλά με μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα σουρωτηρι και το στήβουμε καλά να φύγει το στιφό πράσινο υγρό του.
Έπειτα σε μία λεκάνη ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι ψιλοκομμένο μαϊντανό, ψιλοκομμένο άνηθο, ψιλοκομμένο πράσο μαζί με το σπανάκι και το ελαιόλαδο.
Αφού τα χορταρικά μας ομογενοποιηθούν προσθέτουμε το αλεύρι και περίπου ίση ποσότητα (χλιαρό)! νερό μέχρι να γίνει ένα κουρκούτι.
(Προεραιτικα βάζουμε και τα τρίμματα φέτας)
Το απλώνουμε σε ένα λαδωμένο πυρέξ, ή λαδωμενο αντικολλητικό ταψί. Το πάχος του μείγματος να μην υπερβαίνει τα 2-3 cm.
Ψήνουμε στους 200'C στο φούρνο πάνω και κάτω. για 40-50λεπτά (Αυτό διαφέρει από φούρνο σε φούρνο)μέχρι να ροδίσει και να πάρει ένα σκούρο κόκκινο- καφέ χρώμα. Τα παλιά χρόνια οι γιαγιάδες μας το έψηναν στην αυλή σε ξυλόφουρνο!
Αν ξεραθεί και λίγο δεν πειράζει. Θα είναι ακόμα πιο τραγανό.
Το κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και το σερβίρουμε ζεστό ή κρύο.
Μπορεί να συνοδεύει όσπρια ή ψάρι ψητό.
"Το σπίτι θα μοσχοβολήσει ανοιξιάτικες μυρωδιές"
Διατηρείται και εκτός ψυγείου 2-3 ημέρες.
(Κόστος 3€) Χρόνος παρασκευής-ψησίματος 1-1,5 ώρα.
Θα το λατρέψετε!
By "TheDoc"
"Μσούντα"
Υλικά:
500gr σπανάκι
1 πράσο
1 χούφτα άνηθο
1 χούφτα μαϊντανό
1 κρεμμύδι ξερό
4-5 κρεμμύδια χλωρά.
1 φλυτζάνι του εσπρέσσο ελαιόλαδο
2-3 κούπες του τσαγιού αλεύρι σταρένιο
(Προαιρετικά 350-500gr τυρί φέτα τρίμματα)
1 κουτάλι σούπας αλάτι
Λίγο πιπέρι.
Τρόπος παρασκευής
Αφού καθαρίσουμε και πλύνουμε καλά το σπανάκι, με ένα ψαλίδι κουζίνας το κόβουμε καλά κομματάκια, το ζυμωνουμε καλά με μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα σουρωτηρι και το στήβουμε καλά να φύγει το στιφό πράσινο υγρό του.
Αρβανίτικη σπανακοχορτόπιτα με κουρκούτι από τα χωριά της Αττικής
"Μσούντα"
Υλικά:
500gr σπανάκι
1 πράσο
1 χούφτα άνηθο
1 χούφτα μαϊντανό
1 κρεμμύδι ξερό
4-5 κρεμμύδια χλωρά.
1 φλυτζάνι του εσπρέσσο ελαιόλαδο
2-3 κούπες του τσαγιού αλεύρι σταρένιο
(Προαιρετικά 350-500gr τυρί φέτα τρίμματα)
1 κουτάλι σούπας αλάτι
Λίγο πιπέρι.
Τρόπος παρασκευής
Αφού καθαρίσουμε και πλύνουμε καλά το σπανάκι, με ένα ψαλίδι κουζίνας το κόβουμε καλά κομματάκια, το ζυμωνουμε καλά με μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα σουρωτηρι και το στήβουμε καλά να φύγει το στιφό πράσινο υγρό του.
Έπειτα σε μία λεκάνη ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι ψιλοκομμένο μαϊντανό, ψιλοκομμένο άνηθο, ψιλοκομμένο πράσο μαζί με το σπανάκι και το ελαιόλαδο.
Αφού τα χορταρικά μας ομογενοποιηθούν προσθέτουμε το αλεύρι και περίπου ίση ποσότητα (χλιαρό)! νερό μέχρι να γίνει ένα κουρκούτι.
(Προεραιτικα βάζουμε και τα τρίμματα φέτας)
Το απλώνουμε σε ένα λαδωμένο πυρέξ, ή λαδωμενο αντικολλητικό ταψί. Το πάχος του μείγματος να μην υπερβαίνει τα 2-3 cm.
Ψήνουμε στους 200'C στο φούρνο πάνω και κάτω. για 40-50λεπτά (Αυτό διαφέρει από φούρνο σε φούρνο)μέχρι να ροδίσει και να πάρει ένα σκούρο κόκκινο- καφέ χρώμα. Τα παλιά χρόνια οι γιαγιάδες μας το έψηναν στην αυλή σε ξυλόφουρνο!
Αν ξεραθεί και λίγο δεν πειράζει. Θα είναι ακόμα πιο τραγανό.
Το κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και το σερβίρουμε ζεστό ή κρύο.
Μπορεί να συνοδεύει όσπρια ή ψάρι ψητό.
"Το σπίτι θα μοσχοβολήσει ανοιξιάτικες μυρωδιές"
Διατηρείται και εκτός ψυγείου 2-3 ημέρες.
(Κόστος 3€) Χρόνος παρασκευής-ψησίματος 1-1,5 ώρα.
Θα το λατρέψετε!
By "TheDoc"
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου